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अमेरिका में सबसे स्थायी जीत



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कार्बनिक, टिकाऊ और बायोडायनामिक: ये buzzwords शराब उद्योग में अक्सर उछाले जाते हैं, लेकिन हम समझते हैं कि कभी-कभी यह समझना मुश्किल हो सकता है कि वास्तव में उनका क्या मतलब है। केवल आकस्मिक शब्दों से अधिक, वे एक ऐसे लोकाचार को परिभाषित करते हैं, जिसे कई विचारशील विजेता करते हैं। हालांकि, वे विभिन्न सिद्धांतों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, कोर में, इनमें से प्रत्येक प्रथा एक समान नींव पर बनाई गई है जो पर्यावरणीय जिम्मेदारी को सर्वोच्च प्राथमिकता के रूप में रखती है।

प्रमाणित या प्रमाणित करने के लिए नहीं

सिल्वर ओक के सौजन्य से

प्रमाणन, विशेष रूप से ऑर्गेनिक्स के लिए, एक लंबी और महंगी प्रक्रिया है, यही वजह है कि अधिक से अधिक विजेता आधिकारिक मुहर के लिए आवेदन किए बिना इन प्रथाओं का पालन कर रहे हैं। अन्य विशिष्ट प्रमाणपत्र समय के साथ उछले हैं जो स्थिरता के विशिष्ट पहलुओं पर ध्यान केंद्रित करते हैं। लेकिन आप सोच रहे होंगे कि उनके बीच क्या अंतर है और पहली बार में प्रमाणीकरण प्रक्रिया से क्यों गुजरना पड़ता है?



अपने Buzzwords को जानें

कार्बनिक

'ऑर्गेनिक' सरकार द्वारा तीसरे पक्ष के प्रमाणन कार्यक्रम का विरोध करने वाला एकमात्र शब्द है। यू.एस. में दो स्वीकृत स्तर हैं: 'ऑर्गेनिक रूप से उगाए गए अंगूर,' जो अंगूर के बागों में रसायनों के उपयोग से बचते हैं, और 'जैविक शराब', जो वाइनरी में प्रथाओं को भी शामिल करता है।

biodynamic

बायोडायनामिक्स ऑर्गेनिक्स के समान है, लेकिन दाख की बारी को पूरे पारिस्थितिकी तंत्र के रूप में देखता है। जब पौधे लगाने, कटाई करने, और अन्य विटीकल्चरल कार्य करने का निर्धारण करते हैं तो यह चंद्र चक्र और अपना स्वयं का मालिकाना कैलेंडर मानता है (यहां तक ​​कि एक कैलेंडर भी है जो आपको बताता है कि शराब पीने के लिए कौन से दिन सबसे अच्छे दिन हैं!)।

सतत

सिरका में जो अनुमति दी जाती है उसके संदर्भ में स्थिरता थोड़ी अधिक लचीलापन प्रदान करती है - जैविक और बायोडायनामिक प्रथाओं दोनों की अनुमति है - लेकिन स्थिरता में श्रमिकों और अधिक से अधिक समुदाय के लिए सामाजिक और पर्यावरणीय जिम्मेदारी भी है।




व्हाई यू केयर चाहिए

वास्तविक अवधि के बावजूद, वाइनरी जो इन प्रथाओं को उपयोग करने के लिए डालती हैं क्योंकि यह या तो पर्यावरण के लिए अच्छा है, अंगूर के लिए अच्छा है, और / या आपके लिए अच्छा है। जैसा कि हम खाते हैं और हम हर दिन उपयोग की जाने वाली वस्तुओं में और अधिक जागरूक हो जाते हैं - यहां तक ​​कि हमारे सौंदर्य उत्पादों में भी सामग्री - यह केवल प्राकृतिक है कि हम विचार करें कि हमारी शराब कैसे बनाई जा रही है। न केवल व्यक्तिगत स्तर पर यह महत्वपूर्ण है, बल्कि इन प्रथाओं का व्यापक रूप से हमारे पर्यावरण और समुदाय पर प्रभाव पड़ता है। हम अपने परिवेश को बेहतर बनाने के तरीकों के लिए और हमारे लिए और आने वाली पीढ़ियों के लिए स्वस्थ विकल्प बनाने के लिए पर्याप्त हैं, इसलिए हमने देश की कुछ सबसे अधिक उदार विजेताओं की सूची बनाई है।

बहु-क्षेत्रीय प्रभाव

बोनट्रा के सौजन्य से

कई क्षेत्रों में सम्पदा रखने वाली शराब कंपनियां देश के अन्य हिस्सों के लिए अपनी प्रतिबद्धता का विस्तार करने में सक्षम हैं। लंबी घास का मैदान रेंच वाइनरी नपा घाटी में एंडरसन वैली, रदरफोर्ड, और मायाकामास में सभी तरह के दाख की बारियां आयोजित करते हैं। लंबी घास का मैदान Ranch एक पूर्ण-चक्र कार्बनिक दृष्टिकोण लेता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि खेत का प्रत्येक भाग दाख की बारियां, जैतून के पेड़ों, हाइलैंड मवेशियों, हिरलूम सब्जियों और पशुधन सहित पूरे के स्वास्थ्य में योगदान देता है। उन्होंने हाल ही में खरीदा भी है स्टोनी हिल वाइनयार्ड , स्प्रिंग माउंटेन पर एक ऐतिहासिक संपत्ति, वर्तमान मालिकों की मदद करने के लिए एक तरह से अपने दाख की बारियों को जैविक में परिवर्तित करती है। बोनट्रा , जो 30 वर्षों के लिए जैविक प्रमाणित किया गया है, पूरे कैलिफोर्निया से साइटों से फल। जैविक खेती के शुरुआती दत्तक ग्रहणकर्ताओं में से एक के रूप में, वे अपने उत्पादकों-साझेदारों के साथ काम करके ऑर्गेनिक्स में परिवर्तित होने और रूपांतरण के लिए आवश्यक उपकरण और शिक्षा प्रदान करने के लिए काम करते हैं।


डेमेटर

कार्ली बर्न्स / बेंज़िगर वाइनरी के सौजन्य से

बायोडायनामिक्स की ओर बढ़ने वाली वाइनरी के लिए, डेमेटर यूएसए, अंतर्राष्ट्रीय संगठन का एक प्रभाग, अधिग्रहण करने के लिए वास्तविक तथ्य है। 2008 में, देवलोक कैलिफोर्निया प्रमाणित जैविक किसानों के माध्यम से अपने जैविक प्रमाणीकरण प्राप्त किया, और जल्दी से biodynamic प्रथाओं के लिए चले गए। लगभग डेढ़ साल बाद, उन्हें डेमेटर से अपनी संपत्ति दाख की बारियां और बगीचे के लिए पुरस्कार मिला। हेजेज फैमिली एस्टेट वाशिंगटन राज्य में रेड माउंटेन एवीए ने 2006 में बायोडायनामिक्स में बदलना शुरू कर दिया जब सारा और टॉम हेड्स की बेटी एन-मैरी ने वाइनमेकिंग कर्तव्यों को निभाया। आज वे राज्य में केवल दो वाइनरी में से एक हैं, जो बायोडायनामिक खेती के लिए प्रतिबद्ध हैं, वाशिंगटन राज्य में अन्य वाइनरी के लिए मार्ग प्रशस्त करते हैं। बेंजीगर वाइनरी उत्पादकों के साझेदार सभी प्रमाणित टिकाऊ या जैविक हैं, लेकिन उनके एस्टेट वाइनयार्ड्स ने सभी को मंजूरी के डेमेटर टिकट प्राप्त किए हैं। वे इन अनुभवों को तीन अनुभवों के माध्यम से आगंतुकों के साथ साझा करते हैं: श्रद्धांजलि एस्टेट टूर, जो मेहमानों को अपने सोनोमा माउंटेन वाइनयार्ड, बायोडायनामिक वाइनयार्ड ट्राम टूर या क्रिस या जिल बेंज़िगर के नेतृत्व वाले एस्टेट वाइनयार्ड के एक व्यक्तिगत निर्देशित दौरे की पेशकश करता है।

डिजाइन में स्थिरता

लाल पूंछ रिज के सौजन्य से

रेड टेल रिज न्यूयॉर्क की फिंगर झीलों में और सिल्वर ओक सेलर्स नापा घाटी में बोतल के बाहर लगता है, इसलिए बोलने के लिए, जब स्थिरता को देखते हुए। 2009 में, रेड टेल रिज ने अपनी सुविधा के लिए राज्य में ऊर्जा और पर्यावरण डिजाइन (LEED) प्रमाणन में पहला गोल्ड लीडरशिप प्राप्त किया। जल संरक्षण, सौर ऊर्जा का उपयोग और भूतापीय ताप कुछ ऐसे तत्व हैं जो उत्सर्जन को कम करते हुए वाइनरी को संचालित करने में मदद करते हैं। जुलाई में वापस, सिल्वर ओक ने अपने प्लेटिनम LEED प्रमाणित 'नए निर्माण' वाइनरी के साथ दुनिया में पहली बार, उठाई। वापस न्यूयॉर्क में, जगमगाहट इशारा , लांग आईलैंड के नॉर्थ फोर्क पर स्थित है, जो राज्य में पहला ग्रीनोग्लिक प्रमाणित ज़ीरो एनर्जी वेयरहाउस था। सीधे शब्दों में कहें, स्टोरेज फैसिलिटी में जितनी ऊर्जा का उत्पादन होता है, उतनी ही मात्रा में इसका उपयोग किया जाता है, जो कि काफी आश्चर्यजनक है।


एसआईपी प्रमाणित

फेसबुक के सौजन्य से: मैकइंटायर वाइनयार्ड्स

पिछले दस वर्षों में, वाइनमेकिंग समीकरण के लोग अधिक फोकस में आए हैं। 2008 में, मैकइंटायर वाइनयार्ड्स सांता लूसिया हाइलैंड्स में सस्टेनेबिलिटी इन प्रैक्टिस (एसआईपी) प्रमाणित पदनाम बनाया। न केवल दाख की बारियों पर ध्यान दिया जाता है, बल्कि श्रमिकों की भलाई को भी ध्यान में रखा जाता है। कर्मचारियों को उचित मजदूरी और स्वास्थ्य बीमा की गारंटी दी जाती है। शिक्षा भी प्रीमियम पर रखी जाती है; पास ही हैन फैमिली वाइन कार्यक्रम के शुरुआती दत्तक, अपने दीर्घकालिक निष्ठावान कर्मचारियों को प्रशिक्षण और सलाह देते हैं।

अन्य नवाचार

मेग स्मिथ / स्मिथ-मैड्रोन के सौजन्य से

कभी-कभी, कुछ भी नहीं करना सबसे अच्छी बात है। नपा घाटी में वसंत पर्वत पर, स्मिथ-मद्रोन शुष्क खेती के रूप में जानी जाने वाली प्रथाएं। वे सिंचाई नहीं करते हैं; इसके बजाय वे प्राकृतिक वर्षा पौधों को पोषण देते हैं। स्वचालित रूप से पानी प्रदान नहीं करने से, दाखलताओं को स्वाभाविक रूप से अलग-अलग मौसम की स्थिति के अनुकूल होना सीखते हैं। वाइनमेकर स्टु स्मिथ का मानना ​​है कि यह तकनीक जटिल, केंद्रित फल का उत्पादन करती है। सोनोमा में, प्रमाणित कैलिफोर्निया स्थायी सेंट फ्रांसिस वाइनरी न केवल सभी खाद्य स्क्रैप को खाद देते हैं और स्थानीय रूप से उर्वरक के रूप में उपयोग करने के लिए फसल अंगूर के उपोत्पादों को रीसायकल करते हैं, लेकिन उनकी बोतलों को 45% पुनर्नवीनीकरण ग्लास से बनाया जाता है और डिब्बों में 55% से अधिक पुनर्नवीनीकरण सामग्री शामिल होती है। ओरेगन में, स्थायी वाइनरी लेफ्ट कोस्ट सेलर्स यह सैल्मन सेफ भी प्रमाणित है, जो देश के जल स्रोतों में संपन्न पारिस्थितिकी तंत्र को सुनिश्चित करने के लिए वाटरशेड और पानी की गुणवत्ता की रक्षा करके सैल्मन आबादी की मदद करता है।

जैसे-जैसे वाइन उद्योग विकसित होता जा रहा है, वाइनमेकर्स को इस बात का अहसास होता है कि यह जमीन के स्टीवर्ड होने और एक तरह से काम करने के महत्व के बारे में है जो आने वाली पीढ़ियों के लिए मार्ग प्रशस्त करता है। लगातार काम करके, उन्हें अपनी विरासत की गारंटी की उम्मीद है। यह खेती और winemaking के लिए एक आगे की सोच का दृष्टिकोण है कि अधिक से अधिक लोग अच्छे कारण के लिए और ध्यान दे रहे हैं।

बोनट्रा के सौजन्य से कवर फोटो



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