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सॉविनन ब्लैंक दोनों अंगूर की विविधता और एक सुंदर, सुगंधित सफेद शराब है। सॉविनन ब्लैंक अंगूर दुनिया भर में उगाया जाता है और तुरंत पहचाने जाने वाले घास के नोटों और वर्चस्व वाले खट्टे स्वाद के साथ वाइन का उत्पादन करता है।
आइए हम सब को सौविग्नन ब्लैंक के बारे में जानना चाहते हैं - इसके विशिष्ट स्वाद से2021 में सर्वश्रेष्ठ सॉविनन ब्लैंक वाइनऔर उन्हें खरीदने के लिए कहाँ!
अग्रिम पठन:
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यह लेख शामिल हैं:
(विशिष्ट अनुभाग पर जाने के लिए नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करें)
- सॉविनन ब्लैंक क्या है?
- सॉविनन ब्लैंक - एक संक्षिप्त इतिहास
- सॉविनन ब्लैंक ग्रो कहां है?
- सॉविनन ब्लैंक विटीकल्चर
- सॉविनन ब्लांक शैलियाँ, स्वाद और विशेषताएं
- सौविग्नन ब्लैंक इन ब्लेंड्स
- सॉविनन ब्लैंक फूड पेयरिंग्स
- सर्वश्रेष्ठ सॉविनन ब्लैंक वाइन को 2021 में खरीदना (चखना नोट्स सहित, मूल्य)
- चिल्ला ईगल सॉविनन ब्लैंक 2011
- डिडिएर डागुएंउ पोइली-फ्यूम एस्टेरोइड 2008
- शैटॉ मार्गाक्स 2013 का सफेद मंडप
- एडमंड वतन सैंचर्रे क्लोस ला नोरे 2008
- दाना एस्तेर हर्शे वाइनयार्ड सौविग्नन ब्लैंक 2015
- मेल्का 'मेकेरा' व्हाइट 2016
- डिडिएर डागुएंउ सेंचरे 'ले मॉन्ट डेमने' 2010
- लेल वाइनयार्ड जॉर्जिया सौविग्नन ब्लैंक 2015
- डिडिएर डागुएंउ पोइली-फ्यूम सिलेक्स 2005
- फ्रेंकोइस कोटैट सैंसर्रे क्यूवे पॉल 2017
- क्या आपको सॉविनन ब्लैंक वाइन में निवेश करना चाहिए?
सॉविनन ब्लैंक क्या है?
सॉविनन ब्लैंक एक सफेद शराब अंगूर की किस्म है जिसकी उत्पत्ति फ्रांस के बोर्डो में हुई थी।
इसके नाम का अर्थ है 'जंगली सफेद' - फ्रांसीसी शब्दों सॉवेज (जंगली) और ब्लैंक (सफेद) से।
इसके नाम से जाने जाने वाले अन्य लोकप्रिय नाम हैं फ्यूम ब्लैंक (ज्यादातर यूएसए में), पिनोट मेस्नी बेल, और मस्कट-सिल्वेनर (जर्मनी और ऑस्ट्रिया में।)
आइए देखें कि यह सब कैसे शुरू हुआ।
सॉविनन ब्लैंक - एक संक्षिप्त इतिहास
सॉविनन ब्लैंक की उत्पत्ति फ्रांस में बोर्डो और लॉयर घाटी क्षेत्रों में वापस देखी जा सकती है।
दिलचस्प बात यह है कि 18 वीं शताब्दी में सॉविनन ब्लैंक और कैबेरनेट फ्रैंक को जोड़ा गया था और इसने अंगूर की किस्म कैबरनेट सॉविनन को जन्म दिया था।
19 वीं और 20 वीं शताब्दी में, सॉविनन ब्लैंक कटिंग को चिली, न्यूजीलैंड और अमेरिका ले जाया गया। तब से सॉविनन ब्लैंक वाइन दुनिया भर में लोकप्रिय हो गई है, जो न्यू वर्ल्ड सॉविनन ब्लैंक्स की एक श्रृंखला है!
1968 में अमेरिकी विजेता रॉबर्ट रॉबर्ट मंडावी फ्यूम ब्लैंक शब्द गढ़ा अपने सौविनन ब्लैंक वाइन के लिए। इस मार्केटिंग चाल का उद्देश्य कैलिफ़ोर्निया के सॉविनन ब्लैंक के साथ अपने उच्च-गुणवत्ता वाले फ्रेंच समकक्ष पोली-फ्यूम के सहयोग से निर्माण करना था।
सॉविनन ब्लैंक ग्रो कहां है?
सॉविनन ब्लैंक पूरी दुनिया में उगाया जाता है। यहाँ सबसे लोकप्रिय सॉविनन ब्लांक वाइन क्षेत्र हैं:
1. फ्रांस
फ्रांस में, सॉविननॉन ब्लैंक को बॉरदॉ, लॉयर घाटी (चेनिन ब्लैंक और कैबर्नेट फ्रांस के साथ) और सेंट-ब्रिस अपीलीय में उगाया जाता है।
बॉरदॉ में तीन अन्य सफेद अंगूर की किस्मों को सॉविनन ब्लांक के अलावा उगाए जाने की अनुमति है। ये हैं मस्कडेल, सेमिलन और उग्नी ब्लैंक।
फ्रांस की ठंडी जलवायु धीमी गति से पकने की प्रक्रिया के लिए अनुमति देती है, और अंगूर अधिक जटिल सुगंध, अम्लता और चीनी के स्तर का विकास करते हैं।
2. न्यूजीलैंड
न्यूजीलैंड में समुद्री जलवायु सौविग्नन ब्लैंक की धीमी और स्थिर पकने की उत्कृष्ट स्थिति बनाती है। अधिकांश न्यूजीलैंड सॉविनन ब्लैंक वाइन का उत्पादन मार्लबोरो में किया जाता है - क्लाउड बे मार्लबोरो सॉविनन ब्लांक इसका एक बेहतरीन उदाहरण है।
3. ऑस्ट्रेलिया
ऑस्ट्रेलिया में, सॉविनन ब्लैंक को अक्सर सेमिलन के साथ मिश्रित किया जाता है, लेकिन एडिलेड हिल्स और पैडथवे क्षेत्रों से कुछ असाधारण varietal सॉविनन ब्लैंक वाइन हैं।
4. चिली
चिली से सॉविनन ब्लैंक वाइन की अम्लता कम होती है और यह फ्रेंच सॉविनन ब्लांक के समान हैं।
5. संयुक्त राज्य अमेरिका
अमेरिका में सॉविनन ब्लैंक का सबसे बड़ा उत्पादक कैलिफोर्निया है। रॉबर्ट मोंडवी वाइनरी, नापा घाटी में स्थित, सबसे लोकप्रिय सॉविनन ब्लैंक उत्पादकों में से एक है।
वाशिंगटन और ओहियो में सॉविनन ब्लैंक वाइन भी बनाई जाती है।
6. अन्य लोग
सॉविनन ब्लैंक दक्षिण अफ्रीका (डरबनविले और स्टेलनबोश) और इटली (कोलियो गोरीज़ियानो) में एक बहुत लोकप्रिय अंगूर की किस्म है। अंगूर कनाडा, रोमानिया और बुल्गारिया में भी उगाए जाते हैं।
सॉविनन ब्लैंक विटीकल्चर
सॉविनन ब्लैंक बेल जल्दी से अलग-अलग टेरोयर्स और जलवायु के लिए अनुकूल हो सकता है।
अंगूर की परिपक्वता के आधार पर, बेल विभिन्न स्वाद प्रोफाइल और विशेषताओं के साथ मदिरा का उत्पादन कर सकती है।
सॉविनन ब्लैंक अंगूर जल्दी से पक जाते हैं, जो उन्हें लॉयर घाटी जैसी ठंडी जलवायु परिस्थितियों में बढ़ने की अनुमति देता है। उनकी उच्च अम्लता का स्तर उन्हें गर्म मौसम के साथ दक्षिण अफ्रीका, कैलिफोर्निया और ऑस्ट्रेलिया जैसी जगहों पर भी पनपने की अनुमति देता है।
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सॉविनन ब्लैंक विन्किंग प्रक्रिया
आइए, सॉविनन ब्लैंक वाइनमेकिंग के चरणों पर एक नज़र डालें जो शराब की विशिष्ट विशेषताओं को निर्धारित करते हैं।
- दबाना: फसल कटाई के बाद, कुछ विजेताओं को अंगूर की खाल को लंबे समय तक रखना चाहिए। इससे वाइन को थोड़ा मसालेदार स्वाद मिलता है।
अन्य विजेताओं ने अंगूर के रस को खाल में उजागर नहीं करना पसंद किया क्योंकि यह माना जाता है कि यह वाइन की उम्र बढ़ने की क्षमता को कम करता है।
- किण्वन: किण्वन प्रक्रिया शराब के स्वाद को भी बदल सकती है। नई दुनिया के निर्माता ठंडा किण्वन तापमान (5.6 - 10 डिग्री सेल्सियस) पसंद करते हैं जो शराब के स्वाद वाले चखने को बढ़ाते हैं।
दूसरी ओर, फ्रेंच वाइन निर्माता 16-18 डिग्री सेल्सियस के किण्वन तापमान को पसंद करते हैं, जो सॉविनन ब्लैंक के खनिज स्वाद को बढ़ाता है। कुछ लॉयर वैली वाइन उत्पादकों ने अधिक मक्खन वाले स्वाद का निर्माण करने के लिए वाइन को मालोलेटिक किण्वन के माध्यम से रखा।
- एजिंग: शराब ओक बैरल (एक गोल स्वाद प्रोफ़ाइल और नरम स्वाद के लिए) या स्टेनलेस स्टील के टैंक (ताजा सुगंध और तेज अम्लता को संरक्षित करने के लिए) में वृद्ध है।
अग्रिम पठन:
- हाउ तोनिर्माण करना शराब के तहखाने अपने शराब संग्रह को संरक्षित करने के लिए?
सॉविनन ब्लांक शैलियाँ, स्वाद और विशेषताएं
वैराइटी सॉविनन ब्लैंक वाइन आमतौर पर होती हैंसूखा, मध्यम शरीर,और एक कुरकुरा बनावट के साथ। तुम भी पाओगेमिठाईसॉविनन ब्लैंक वाइन, जो वाइन में थोड़ी सी अवशिष्ट चीनी छोड़ कर बनाई जाती हैं।
सॉविनन ब्लैंक वाइन का स्वाद अंगूर के रस के आधार पर नींबू के रस और हरे सेब से लेकर आवेशपूर्ण फल और रसदार सफेद आड़ू तक भिन्न होता है।
इस अनूठी सफ़ेद शराब में बेल मिर्च, ताजा कटी हुई घास, और आंवले के बहुत विशिष्ट ताजा जड़ी बूटी के नोट हैं।
कुछ वाइन में मध्यम से उच्च अम्लता के साथ वेनिला, क्रीम, और जायफल के स्वाद होते हैं।
अधिक पढ़ें: इसकी मदद से अपनी वाइन को स्टाइल में सर्व करेंपर उपयोगी गाइड सही वाइन ग्लास कैसे चुनें !
अब, सॉविनन ब्लैंक का उपयोग कुछ महान मिश्रित वाइन बनाने में किया जाता है।
सौविग्नन ब्लैंक इन ब्लेंड्स
सॉविनन ब्लैंक का उपयोग डस्कर्टीन बनाने में मस्कडेल और सेमिलन अंगूर की किस्मों के साथ किया जाता है Sauternes और बार्सैक (जिसे बोर्डो ब्लैंक ब्लेंड्स भी कहा जाता है)
इन मिश्रणों को आम तौर पर कुलीन सड़ांध से प्रभावित अंगूर के साथ बनाया जाता है, जो अंगूर के शर्करा स्तर और सुगंध को बढ़ाता है। उनके पास समृद्ध हनीसकल और खूबानी स्वाद हैं और उनमें उम्र बढ़ने की काफी संभावनाएं हैं।
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आश्चर्य है कि आपकी अगली सभा के लिए सौविनन ब्लैंक की कितनी बोतलें खरीदना है?जाँच शराब की एक बोतल में कितने गिलास ।
सॉविनन ब्लैंक फूड पेयरिंग्स
तुलसी, मेंहदी और पुदीना के समृद्ध शाकाहारी स्वाद के साथ व्यंजनों के लिए सॉविनन ब्लैंक एक अद्भुत शराब है। शराब हर्बल नोटों को आगे लाएगी और उनके स्वाद को बढ़ाएगी।
आप मलाईदार सॉस, सफेद मछली, या शाकाहारी व्यंजनों में चिकन के साथ सॉविनन ब्लैंक का एक गिलास जोड़ सकते हैं। यह रमणीय शेवेर पनीर प्लैटर्स के साथ भी अच्छी तरह से जोड़ेगा।
इसे 8-11 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा करने के लिए परोसें।
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तो, जो सबसे अच्छा सॉविनन ब्लैंक वाइन हैं, आप अपने हाथों को प्राप्त कर सकते हैं?
सर्वश्रेष्ठ सॉविनन ब्लैंक वाइन को 2021 में खरीदना (चखना नोट्स सहित, मूल्य)
1. चिल्ला ईगल सॉविनन ब्लैंक 2011
स्क्रीमिंग ईगल सॉविनन ब्लैंक, नपा घाटी की एक समृद्ध सूखी शराब है। यह एक सुंदर तरबूज और अनानास सुगंध के साथ खट्टे फल चखने वाले नोट हैं।
ईगल सॉविनन ब्लांक 2011 की कीमत: $ 8,225
2. डिडिएर डागुनेउ पउली-फ्यूम एस्टेरोइड 2008
फ्रांस के दिल से इस रमणीय पौली फ्यूम में एक गहरा सुनहरा रंग और एक समृद्ध, संतुलित स्वाद प्रोफ़ाइल है। ध्यान देने योग्य उष्णकटिबंधीय फल स्वाद हल्के खनिज, नींबू, और शहद उपक्रम के साथ होते हैं।
डिडिएर डागुएंऊ पौली-फ्यूम एस्टेरोइड 2008 की कीमत: $ 1,672
3. शैटॉ मार्गाक्स 2013 का सफेद मंडप
एक क्लासिक बोर्डो सॉविनन ब्लैंक, चैटो मार्गाक्स का एक दुर्लभ रत्न है। शराब में कारमेल, सुरुचिपूर्ण फल और एक नरम ओकी वेनिला aftertaste के साथ गुलाबी अंगूर के स्वादिष्ट स्वाद हैं।
Pavillon Blanc du Chateau Margaux 2013 की कीमत: $ 300
