लेख

मारियो एंड्रेटी, भाग 1

एंड्रेटी वाइनरी

नोट: मारियो एंड्रेटी को दुनिया की सर्वश्रेष्ठ रेस कार ड्राइवर के रूप में व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है। विनम्र और आकर्षक, उनके पास शराब और भोजन के लिए एक विश्व स्तरीय तालु है। 1996 में अपनी स्थापना के बाद से, एंड्रेटी वाइनरी ने उत्कृष्ट सुपर प्रीमियम वाइन बनाने के लिए एक प्रतिष्ठा अर्जित की है। हमने शराब व्यवसाय के बारे में मारियो से बात की, जो उसके लिए दूसरा कैरियर बन गया।


इटली में वास्तव में आप कहां बड़े हुए?
मारियो एंड्रेती: मैंने अपने जीवन के पहले 15 साल इटली में बिताए। मेरा जन्म इटली के मोंटोना (अब क्रोएशिया) में हुआ था, जो पूर्वोत्तर शहर ट्राइस्टे से लगभग 35 मील दूर था। द्वितीय विश्व युद्ध 1940 की शुरुआत में पैदा हुए समय के आसपास टूट गया। 1945 में जब युद्ध समाप्त हुआ, तो इस्त्रिया का प्रायद्वीप, जो कि शहर, मोंटोना, जहां था, यूगोस्लाविया का हिस्सा बन गया। इसलिए मेरा परिवार एक कम्युनिस्ट देश के अंदर फंसा हुआ था। हमने इसे तीन साल के लिए रोक दिया, यह आशा करते हुए कि एकमात्र दुनिया जिसे हम कभी भी जानते थे, वह खुद ही सही होगी। लेकिन जब 1948 तक चीजें नहीं बदलीं, तो हमने मोंटोना को छोड़ने का फैसला किया, जब तक आपको कुछ भी करने की अनुमति नहीं थी। हमारा पहला पड़ाव उडीन में एक केंद्रीय प्रसार शिविर था। लगभग एक सप्ताह बाद, हमें 1948 से 1955 तक लुक्का के एक शरणार्थी शिविर में स्थानांतरित कर दिया गया, जहाँ हम सात साल तक रहे। हम 1955 के जून में संयुक्त राज्य अमेरिका आए। मैं 15 साल का था। हम नासरत, पेंसिल्वेनिया में बस गए।

इटली में शराब उगाने का आपका अनुभव क्या था?
मारियो: इटली में बढ़ते हुए, शराब रोजमर्रा की जिंदगी का एक हिस्सा था। मैं निश्चित रूप से इसे पसंद नहीं करता था; मैंने सोडा पॉप पसंद किया। लेकिन शराब हर दिन हमारी टेबल पर थी। मुझे इसकी कोई कदर नहीं थी।

आपने वास्तव में शराब की सराहना कब शुरू की?
मारियो: मेरे तीसवें दशक में, उससे पहले नहीं। और यह रेसिंग में मेरा करियर था जो वास्तव में शराब के मेरे प्यार का कारण बना। दुनिया की सैर करने के लिए मैं भाग्यशाली था - एशिया, अफ्रीका, यूरोप, उत्तरी अमेरिका, दक्षिण अमेरिका। मैंने हर महाद्वीप पर दौड़ लगाई। और मेरी विदेशी जगहों की यात्रा - - बढ़िया शराब के साथ शानदार भोजन का संयोजन - जीवन के सुखों में से एक के रूप में शराब की मेरी परम सराहना हुई। मुझे याद है कि 70 के दशक की शुरुआत में दक्षिण अफ्रीका में था। जोहान्सबर्ग में हम जिस रेस्तरां में थे, वहां शराब की सूची देखकर मैं कुछ हैरान था। यह निश्चित रूप से नहीं था कि मैं दक्षिण अफ्रीका में क्या उम्मीद करूंगा। अचानक, मुझे एहसास हो रहा है कि आपको दक्षिण अफ्रीका में फ्रेंच वाइन नहीं मिलनी चाहिए। आपके पास दक्षिण अफ्रीकी मदिरा हो सकती है। और मुझे वही चीज़ अर्जेंटीना में मिली। जब मैंने मैड्रिड और बार्सिलोना में दौड़ लगाई, तो मैंने पाया कि स्पैनिश वाइन कितनी अच्छी है।

इस तरह के कुछ और अनुभवों के बाद - मैंने जो सोचा था, उसमें सबसे अधिक संभावना वाले देशों में महान वाइन पाना - मैंने इसे स्थानीय विशिष्टताओं के बारे में पूछताछ करने के लिए एक बिंदु बना दिया। मैं पूछूंगा और मैं कोशिश करूंगा। और मैंने पाया कि मैं दुनिया में कहीं भी था, अगर मैं स्थानीय विशिष्टताओं के साथ जाता था - मुझे यह पसंद आने वाला था। और वह वही है जिसने मुझे दुनिया भर में यात्रा करने और दौड़ने के लिए अधिक से अधिक उत्सुक बना दिया है। वर्षों से शराब के प्रति मेरी रुचि बढ़ती गई। जब मैं 1994 के अंत में सेवानिवृत्त हुआ, तो मैंने अपना ध्यान शराब की ओर लगाया।

आपने कैलिफोर्निया वाइन की सराहना कब शुरू की?
मारियो एंड्रेती: मैं 1977 में फॉर्मूला वन रेस के लिए लॉन्ग बीच में था और एक अंतरराष्ट्रीय स्तर के विविध लोगों के साथ दोपहर का भोजन कर रहा था। मैंने एक फ्रेंच वाइन चुनी। मेज पर एक अंग्रेज, जो कैलिफोर्निया वाइन का पारखी था, ने कहा कि 'मारियो, एक फ्रांसीसी शराब क्यों जब कैलिफोर्निया में होते हैं?' उसके बहुत समय बाद, मैंने अपनी पहली यात्रा नपा से की। नपा क्षेत्र में जितनी अधिक यात्राएँ हुईं, मैं उतनी ही रोमांचित हुई। मैंने ज्ञान के साथ-साथ दोस्ती की भी खेती की।

आपको नपा घाटी में 53 एकड़ में इस्तेमाल नहीं होने वाली शराब की जमीन कैसे मिली?
मारियो एंड्रेती: हमें जो मिला वह एक बिना नाम की वाइनरी थी जो पहले से ही लगाई गई थी और अंगूर कई वाइनरी को बेचे जा रहे थे। हमने संपत्ति और परमिट खरीदे, जो पहले से ही थे। हमारे विजेता, बॉब पेपी, पहले दिनों में हमारे साथ आए थे और एंड्रेती वाइनरी के लिए संपत्ति और दाख की बारी खरीदने के निर्णय में शामिल थे। वह जो हमारी साइट के बारे में सबसे ज्यादा पसंद करता था, वह था दाख की बारी और मेरलोट और डोरडन के साथ-साथ सीमित मात्रा में संगीनिस, पिनोट नॉयर और सविग्नॉन ब्लैंक की संभावना।

क्या आप शराब के बारे में सबसे ज्यादा आनंद लेते हैं?
मारियो एंड्रेती: मुझे शराब के बारे में जो पसंद है वह यह सक्षम करता है - वह कामुक आनंद जो उसे अच्छी बातचीत के साथ-साथ प्रोत्साहित करता है। मैं वास्तव में चखने के अलावा शराब की पृष्ठभूमि का आनंद लेता हूं। शराब की दुनिया में बहुत कम बोर होते हैं। अधिकांश वाइन लोग अपेक्षाकृत मजबूत चरित्र वाले, अच्छी तरह से यात्रा करने वाले, बुद्धिमान, विशिष्ट व्यक्तित्व वाले होते हैं। वे बहुत अच्छी कंपनी के लिए बनाते हैं।


अनुशंसित