एक खरीदने से पहले बरोलो वाइन पर एक पूरी गाइड की तलाश करें?आप सही जगह पर आए है!
सुरुचिपूर्ण और उम्र के योग्य, बरोलो नेबेबोलो शराब के बाद इटली की सबसे अधिक मांग है। यह है एक सूखी लाल शराब एक नाटकीय इतिहास के साथ और कहा जाता है कि नेबियोलो अंगूर की सबसे शक्तिशाली अभिव्यक्ति है!
क्या बरोलो इतना अनूठा बनाता है? स्वाद कैसा लगा? सबसे अच्छा बारलो वाइन कौन सी हैं?
इस लेख में, इस बारे में सब पता चलता है इतालवी शराब - बरोलो के रंगीन इतिहास से, और इसके समृद्ध स्वाद से2021 में पकड़ पाने के लिए सर्वश्रेष्ठ बार्लो वाइन। भी पता चलता हैसबसे आसानइस बढ़िया शराब को खरीदने का तरीका!
बरोलो शराब बरोलो DOCG से आती है (मूल और गारंटी के पदनाम),इटली में उत्तरी पीडमोंट क्षेत्र (अल्बा के दक्षिण) में स्थित है।
इस शानदार शराब के बारे में आपको यहाँ सब कुछ पता होना चाहिए।
अग्रिम पठन:
बैठा क्यों नहीं एक गिलास बढ़िया मोसेटो जैसा कि हम इस क्षेत्र का पता लगाने?और, यहाँ हैहाउ तो अपनी शराब के लिए आदर्श ग्लास चुनें !
1800 के दशक से पहले, बरोलो एक मीठा पीपा था, जिसमें फल के स्वाद से भरी शराब थी।
कैसे किया मिठाई बरोलो शराब एक सूखी शराब के रूप में विकसित होती है?
1800 के दशक के मध्य में, काउंट की कैवूर ने अपने परिवार की शराब की संपत्ति का आधुनिकीकरण करने के लिए शैम्पेन की एक फ्रांसीसी शराब बनाने वाली कंपनी लुई ओडार्ट की मदद ली। उन्होंने नेबियोलॉ अंगूर के जरिये वाइन को बेहद सूखा बनाने की पूरी किण्वन को अंजाम दिया।
लगभग उसी समय, बरूलो के मार्चियोनेस के गियुलियेटा फलेट्टी ने, बोरडूओ-शैली की शराब बनाने के लिए, सेरालुंगा घाटी और बरोलो गांव में अपनी संपत्ति के लिए लुई ओडार्ट से मार्गदर्शन लिया।
शराब इतनी बढ़िया थी कि वह किंग कार्लो अल्बर्टो डि साविया का ध्यान आकर्षित करने में कामयाब रही और इस तरह, इसे 'किंग ऑफ वाइन' कहा जाने लगा।
1970 और 1980 के दशक के दौरान, बरोलो विजेताओं को दो समूहों में विभाजित किया गया था - बार्लो युद्धों को जन्म दिया।
इस युद्ध का कोई निश्चित निष्कर्ष नहीं था।
आज, आप पाते हैं कि दोनों शैलियाँ समान रूप से लोकप्रिय हैं - आधुनिक बैरो अपनी मसालेदार बारीकियों और पारंपरिक वाले टैनिन और सुगंध के साथ!
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बरोलो डीओसीजी में 11 कम्यूनिटीज शामिल हैं
Langhe पहाड़ियों में स्थित, ये कम्युनिटी एक महाद्वीपीय प्रकार की जलवायु का अनुभव करती हैं। टैनारो नदी और उसकी सहायक नदियाँ इस क्षेत्र के ठंडे तापमान को प्रभावित करती हैं।
कटाई के मौसम के दौरान, बारिश और फफूंदी बरलो अंगूर के बागों को प्रभावित करते हैं। वसंत ऋतु में, विजेता को ओलों के बारे में चिंता करना पड़ता है जो फसल को नुकसान पहुंचा सकता है।
Langhe पहाड़ियों में मिट्टी के विभिन्न प्रकार हैं। सेरालुंगा d’Alba और Monforte d’Alba क्षेत्रों में कॉम्पैक्ट, बलुआ पत्थर पर आधारित मिट्टी और बरोलो और ला मोर्रा में केल्बेरस मर्ल मिट्टी है - नेबेबिओल अंगूर की विविधता के विकास के लिए एकदम सही है!
मिट्टी में क्षारीयता नेबियोलिओ अंगूर की उच्च अम्लता को संतुलित करने में मदद करती है।
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ठीक लाल बारलो वाइन, नेबियोलो के पीछे का अंगूर, अपने मजबूत टैनिन, उच्च अम्लता और तीव्र पुष्प सुगंध के लिए जाना जाता है।
Nebbiolo जल्द से जल्द अंकुरित हो जाता है, जबकि यह पकने की आखिरी किस्मों में से एक है। यही कारण है कि इस क्षेत्र में जीत की प्रक्रिया शुरू करने के लिए बरोलो विजेता एक अंतिम व्यक्ति हैं।
Piedmont (Piemonte), उत्तरी इटली में स्थित है, जिसमें कुछ सबसे प्रसिद्ध Nebbiolo DOC और DOCG वाइन क्षेत्र शामिल हैं:
ये 100% Nebbiolo वाइन सख्त DOCG नियमों के तहत निर्मित की जाती हैं।
विनीफिकेशन के बाद, बरोलो वाइन 18 महीने तक लकड़ी में रहते हैं। यह रिलीज होने से पहले बोतलों में एक और तीन साल के लिए वृद्ध है।
कई बारोलो निर्माता एकल दाख की बारी की बोतलें बनाते हैं और एक अनौपचारिक प्राप्त किया हैकच्चास्थिति। उनमें से कुछ कैननुबी, ब्रूनेट, रोचे, बुसिया, गिनेस्ट्रा और सेंटो स्टेफानो डी पेरनो हैं।
बरोलो DOCG शराब की बोतल पर, आपको इन दो में से एक शब्द मुद्रित मिल सकता है - रिसर्वा या विग्ना।
उनका क्या मतलब है?
चखने के कमरे में एक बारो को डुबोएं, और आप चॉकलेट, टार, गुलाब, पुदीना, सूखे फल, और नीलगिरी के नोट देखेंगे! यह मजबूत टैनिन, उच्च अम्लता और एक गार्नेट लाल रंग से भी भरा हुआ है।
हालांकि, Nebbiolo उम्र के अनुसार रंग खो देता है। यही कारण है कि शराब परिपक्व होने के साथ ही ईंट की नारंगी हो जाती है।
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अब, दो Nebbiolos, Barolo और Barbaresco, अक्सर एक दूसरे की तुलना में हैं।
जबसे नेबियोलो एक टेरोयर संवेदनशील अंगूर है , वाइन यह बार्लो में बनाता है और पड़ोसी बार्बरस्को शराब क्षेत्र में अलग-अलग हैं।
बरोलो की शांत मिट्टी मिट्टी में नेबियोलोस बनाता है जो टैनिन और अम्लता में उच्च होता है। महाद्वीपीय जलवायु अंगूर और मदिरा को फलदायी बनाती है। दूसरी ओर, बरोलो की तुलना में जब बर्बरस्को के पास एक दुधारू जलवायु के साथ चूना पत्थर युक्त मिट्टी है।
आप पाएंगे कि बरबरेस्कोस सुरुचिपूर्ण और स्वीकार्य हैं, जबकि बारलो वाइन आमतौर पर मजबूत और तीव्र हैं।
इसके अलावा, चूंकि बर्बर्सको वाइन में बार्लो अपीलीय से वाइन की तुलना में कम टैनिन है, और इस प्रकार, यह बरोलस के रूप में लंबे समय तक नहीं रहता है।
अब अपने पसंदीदा बरोलो के साथ जोड़ी बनाने के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों को देखें।
शुष्क, पूर्ण शरीर वाला और तांत्रिक बरलो मदिरा टैनिन को बांधने के लिए उच्च प्रोटीन व्यंजन (जैसे बीफ और वील) के साथ जोड़ा जाता है। मछली जैसे नरम खाद्य पदार्थों से बचें क्योंकि शराब अपने तीव्र स्वाद के साथ तालू को अभिभूत कर देगा। सफेद ट्रफल के साथ बरलो भी अच्छी तरह से जोड़े।
इससे पहले अपनी शराब परोसना , इसे टैनिन को खोलने के लिए एक डिकंटर में आराम करने दें।
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